■商品について

「ワイン・バイヤーズ・ガイド」最高評価の5ッ星を獲得した名門、ドミニク・ローランが手掛けるジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ。樹齢50年以上の古樹のピノ・ノワールを主体に、プルミエ・クリュの古樹区画やブロションの丘の優良区画を巧みにブレンドし、村名ワインの枠を超える完成度を誇る一本です。

グラスからはブラックチェリーやカシス、野イチゴの豊かな果実香に、スミレや甘いスパイス、リコリス、ほのかな樽香が幾重にも広がります。口当たりは力強くも滑らかで、凝縮した果実味と緻密なタンニン、美しい酸が見事に調和。ジュヴレ・シャンベルタンらしい骨格と、ドミニク・ローランならではの繊細なフィネスを兼ね備え、若いうちから親しみやすく、熟成によってさらに深みを増す高いポテンシャルを秘めています。

■生産者について

ドミニク・ローランは、ブルゴーニュを代表するネゴシアンの一人であり、「ワイン・バイヤーズ・ガイド」で最高評価の5ッ星を獲得した実力派生産者です。優れた畑のブドウを厳選し、テロワールの個性を最大限に表現するワイン造りを信条としています。

醸造では全房発酵を積極的に取り入れ、自社で製造する最高級熟成樽「マジックカスク」を使用。熟成中は澱との接触を重視し、繊細さと複雑味を引き出します。また、瓶詰め前の酸化防止剤は最小限に抑え、ノンフィルター・コラージュ（清澄）なしで仕上げることで、「人はブドウがワインへ生まれ変わる過程に最小限だけ関わるべき」という哲学を貫いています。

■商品スペック

* 商品名：ドミニク・ローラン ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ
* ヴィンテージ：2022年
* 生産者：ドミニク・ローラン
* 生産国：フランス
* 生産地：ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン村
* 格付：AOC ジュヴレ・シャンベルタン
* タイプ：赤ワイン
* 味わい：フルボディ
* 品種：ピノ・ノワール100％（ヴィエイユ・ヴィーニュ／樹齢50年以上）
* 醸造：全房発酵、ノンフィルター、コラージュなし
* 熟成：自社製最高級樽「マジックカスク」で熟成
* 内容量：750ml

■相性の良い料理

力強い果実味と上質な骨格を備えたスタイルは、旨みのある肉料理や熟成チーズとの相性が抜群です。

* 牛フィレ肉のステーキ
* 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
* 仔羊のロースト
* 鴨のロースト
* 鶏の赤ワイン煮（コック・オ・ヴァン）
* パテ・ド・カンパーニュ
* レバーやジビエ料理
* カマンベール、ブリー、エポワス、ポン・レヴェックなどの熟成チーズ

■評価

★★★★★（5.0/5 おすすめ度）

ジュヴレ・シャンベルタンの力強さと気品を兼ね備えた、ドミニク・ローランを代表する村名ワインのひとつです。古樹のブドウに加え、プルミエ・クリュ由来の原酒をブレンドすることで、村名クラスとは思えない凝縮感と奥深さを実現。全房発酵による複雑な香りとシルキーなタンニンが調和し、若いうちから楽しめる親しみやすさと、10年以上の熟成にも応える高いポテンシャルを備えています。ブルゴーニュファンにぜひ味わっていただきたい、コストパフォーマンスに優れた逸品です。