■商品について

フィリップ・パカレ「ピュリニィ・モンラッシェ 2023」は、ブルゴーニュを代表する自然派の名醸造家が手掛ける、豊かな果実味と透明感のある美しい酸が魅力の白ワインです。

ピュリニィ・モンラッシェ村の斜面下部に位置する「レ・ノワイエ・ブレ」と「レ・プティット・ノワゼロ」の区画から、平均樹齢約45年のシャルドネを100％使用。粘土石灰質土壌と冷涼な気候が育む、繊細で奥行きのある味わいが特徴です。

ライムや白い花を思わせる華やかで魅惑的な香りが広がり、口に含むと豊かな果実味と伸びやかな酸が美しく調和。リッチな風味を備えながらも重さを感じさせず、硬質なミネラル感が長く上品な余韻へと続きます。

自然な造りが引き出すピュアな果実味と、凛とした透明感を兼ね備えた、洗練されたピュリニィ・モンラッシェです。

■生産者について

フィリップ・パカレ氏は、ブルゴーニュを代表する自然派ワインの造り手として、世界中のワイン愛好家から高い評価を受ける醸造家です。

シャトー・ラヤスやドメーヌ・ルロワで研修を積んだ後、名門ドメーヌ・プリューレ・ロックで長年醸造長を務め、2001年に自身の名を冠したワイン造りをスタート。初ヴィンテージから大きな注目を集めました。

自然派ワインの先駆者マルセル・ラピエール氏の甥であり、醸造学者ジュール・ショヴェ氏からも直接教えを受けたことで知られています。

天然酵母による発酵や醸造時の亜硫酸使用を極力抑える手法など、ブドウ本来の個性を尊重したワイン造りを実践。テロワールの純粋な表現を追求し、繊細さと透明感、豊かな風味を兼ね備えたワインを生み出しています。

■商品スペック

商品名：ピュリニィ・モンラッシェ 2023
生産者：フィリップ・パカレ
ヴィンテージ：2023年
容量：750ml
生産国：フランス
生産地：ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ ピュリニィ・モンラッシェ村
原産地呼称：A.O.C.ピュリニィ・モンラッシェ
格付け：村名
区画：レ・ノワイエ・ブレ、レ・プティット・ノワゼロ
ブドウ品種：シャルドネ100％
タイプ：白・辛口
平均樹齢：約45年
土壌：粘土石灰質
収量：約40hl/ha
年間平均生産量：約1,800本

■相性の良い料理

・オマール海老のグラタン
・帆立貝のバターソテー
・鶏肉のクリーム煮込み
・白身魚のムニエル

豊かな果実味と伸びやかな酸が、バターやクリームを使った魚介料理と好相性。美しいミネラル感が料理のコクを引き締め、上品で奥行きのある味わいを引き立てます。

■評価

ライムや白い花を思わせる華やかな香りに、透明感のある酸と硬質なミネラル感が調和。 豊かな果実味と繊細なエレガンスを兼ね備えた、フィリップ・パカレらしいピュアで洗練されたピュリニィ・モンラッシェです。