■商品について

「フィリップ・パカレ エシェゾー 2023」は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区の特級畑エシェゾーから生まれる、豊かな果実味と洗練されたエレガンスを兼ね備えた赤ワインです。

エシェゾーは、ヴォーヌ・ロマネ村とヴージョ村にまたがる名高いグラン・クリュ。複雑な地形と多様な土壌を持ち、豊かな果実味と繊細な香り、優れた熟成ポテンシャルを備えたワインを生み出す銘醸畑として知られています。

フィリップ・パカレのエシェゾーは、粘土石灰質に小石や砂を多く含む土壌で育ったピノ・ノワールを使用。恵まれた日照条件と冷涼な風の影響を受け、ブドウの豊かな成熟と生き生きとした酸が調和しています。

赤い果実を思わせる華やかな香りに、繊細な花のニュアンスが重なり、深みのある複雑なアロマが広がります。口に含むと、凝縮感のある果実味と緻密なタンニンが感じられ、力強さの中にも洗練されたエレガンスが際立ちます。

2023年ヴィンテージならではの豊かな果実味とフレッシュさを備え、長く続く複雑な余韻も魅力。特級畑エシェゾーの風格と、フィリップ・パカレの緻密なワイン造りを堪能できる一本です。

■生産者について

フィリップ・パカレは、ブルゴーニュ地方ボーヌを拠点に、自然を尊重したワイン造りを追求する、世界的に高い評価を受ける生産者です。

自然派ワインの先駆者マルセル・ラピエールを叔父に持ち、醸造学者ジュール・ショヴェの思想からも影響を受けたパカレ氏。ドメーヌ・ルロワなどで研鑽を積み、名門ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造責任者を務めた後、2001年に自身のワイン造りを開始しました。

ブドウ栽培と醸造においては、科学的な知識と経験に基づく緻密な判断を重視しながら、自然環境やブドウ樹が持つ生命力を最大限に尊重。自生酵母による発酵や全房発酵を取り入れ、亜硫酸の使用を極力抑えるなど、ブドウ本来の個性を引き出すことを大切にしています。

そのワインは、ピュアな果実味と繊細な酸、滑らかな質感、テロワールを映し出す透明感が特徴。ブルゴーニュの各銘醸地が持つ個性を、独自の感性と緻密な醸造技術で表現する造り手として注目されています。

■商品スペック

商品名：フィリップ・パカレ エシェゾー 2023
英語表記：Philippe Pacalet Échezeaux Grand Cru 2023
生産者：フィリップ・パカレ
ヴィンテージ：2023年
容量：750ml
生産国：フランス
生産地：ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区
原産地呼称：A.O.C.エシェゾー
格付け：特級畑（グラン・クリュ）
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
タイプ：赤・辛口
土壌：小石や砂を多く含む粘土石灰質
発酵：自生酵母を使用

■相性の良い料理

・鴨胸肉のロースト
・仔羊の香草焼き
・牛フィレステーキ 赤ワインソース
・ポルチーニ茸のリゾット

凝縮感のある果実味と緻密なタンニンが、鴨肉や仔羊、牛肉の豊かな旨味と好相性。繊細な花の香りや複雑な風味が、香草やきのこの香りを上品に引き立てます。

■評価

特級畑エシェゾーの力強さと複雑さに、フィリップ・パカレならではの繊細さとエレガンスが調和した一本。 豊かな果実味と緻密なタンニン、深く複雑な余韻を備え、熟成によるさらなる発展も期待できるグラン・クリュです。