■商品について

ムルソーの名手フランソワ・ミクルスキが手掛ける、爽やかな果実味とミネラルが際立つサン・トーバン。

サン・トーバンの丘に位置する南南西向きの畑から造られるシャルドネ100％の辛口白ワイン。もともとピノ・ノワールが植えられていた区画を、2008年にシャルドネへ植え替えています。

柑橘類を中心に、洋梨やリンゴを思わせる爽やかな香り。口に含むと心地よい塩味とミネラル感が広がり、いきいきとした果実味とともに力強さを感じさせます。

フレッシュさとミネラル、しっかりとした存在感がバランスよく調和した、ミクルスキらしいピュアなサン・トーバンです。

■生産者について

ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ

フランソワ・ミクルスキ氏が1991年にムルソーで設立し、1992年に初ヴィンテージをリリースしたドメーヌです。

ボーヌでワイン造りを学んだ後、1983年にはカリフォルニアの「カレラ」でジョシュ・ジェンセン氏のもと研修。1984年から叔父ピエール・ボワイヨ氏のもとで経験を積み、1991年に自身のドメーヌを設立しました。

設立から短期間で高い評価を獲得し、果実の純粋さとミネラル、力強さとしなやかさを備えた洗練されたワインを生み出しています。

■商品スペック

商品名： サン・トーバン
英語表記： Saint-Aubin
ヴィンテージ： 2024年
生産者： ドメーヌ・フランソワ・ミクルスキ
生産国： フランス
地方： ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ
産地： サン・トーバン
AOC： サン・トーバン
畑： サン・トーバンの丘の南南西向きの畑
ブドウ品種： シャルドネ100％
植樹： 2008年にピノ・ノワールからシャルドネへ植え替え
農法： ビオロジック
タイプ： 白ワイン・辛口
飲み頃温度： 6〜12℃
容量： 750ml

■相性の良い料理

・帆立のバターソテー
・白身魚のクリームソース
・鶏肉のグラタン
・仔牛のクリーム煮

爽やかな果実味と塩味を伴うミネラル感が、魚介料理の旨味や、クリームを使った白身肉料理のコクと美しく調和します。

■評価

フランソワ・ミクルスキが手掛ける、シャルドネ100％のサン・トーバン。

柑橘類や洋梨、リンゴの爽やかな香りと、心地よい塩味やミネラル感を備えた、いきいきとした力強さが魅力の一本です。