■商品について

「フィリップ・パカレ ニュイ・サン・ジョルジュ 2023」は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区の銘醸地、ニュイ・サン・ジョルジュのピノ・ノワールから造られる、力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインです。

ニュイ・サン・ジョルジュは、コート・ド・ニュイの中でも、しっかりとした骨格と豊かな果実味を持つ赤ワインの産地として知られています。凝縮感のある味わいと緻密なタンニンを備え、熟成による変化も楽しめる銘醸地です。

2023年ヴィンテージは、美しいルビー色と上質なアロマ、肉付きの良い豊かな果実味が特徴。フレッシュさを保ちながら、しっかりとしたストラクチャーを備え、味わいに奥行きと立体感を感じさせます。

フィリップ・パカレならではの繊細な醸造によって、ピノ・ノワール本来の果実味とテロワールの個性を丁寧に表現。豊かな味わいの中にも透明感と洗練されたバランスが感じられ、今後の熟成によるさらなる発展も期待できる一本です。

■生産者について

フィリップ・パカレは、ブルゴーニュ地方ボーヌを拠点に、自然を尊重したワイン造りを追求する、世界的に高い評価を受ける生産者です。

自然派ワインの先駆者マルセル・ラピエールを叔父に持ち、醸造学者ジュール・ショヴェの思想からも影響を受けたパカレ氏。名門ドメーヌ・プリューレ・ロックで醸造責任者を務めた後、2001年に自身のワイン造りを開始しました。

ブドウ栽培と醸造においては、科学的な知識と経験に基づく緻密な判断を重視しながら、自然環境やブドウ樹が持つ生命力を最大限に尊重。自生酵母による発酵や全房発酵を取り入れ、亜硫酸の使用を極力抑えるなど、ブドウ本来の個性を引き出すことを大切にしています。

そのワインは、ピュアな果実味と繊細な酸、滑らかな質感、テロワールを映し出す透明感が特徴。近年はさらに精密さと完成度を増し、ブルゴーニュの魅力を独自の感性で表現する造り手として注目されています。

■商品スペック

商品名：フィリップ・パカレ ニュイ・サン・ジョルジュ 2023
英語表記：Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges 2023
生産者：フィリップ・パカレ
ヴィンテージ：2023年
容量：750ml
生産国：フランス
生産地：ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ニュイ・サン・ジョルジュ村
原産地呼称：A.O.C.ニュイ・サン・ジョルジュ
格付け：村名格（ヴィラージュ）
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
タイプ：赤・フルボディ
アルコール度数：13.0％

■相性の良い料理

・鴨胸肉のロースト
・仔羊の香草焼き
・牛フィレステーキ
・きのこのクリームリゾット

豊かな果実味としっかりとした骨格が、鴨肉や仔羊、牛肉の旨味と好相性。繊細な酸と滑らかなタンニンが、香草やきのこの風味を引き立て、料理との調和を楽しめます。

■評価

フィリップ・パカレが手掛ける、豊かな果実味と緻密な骨格を兼ね備えたニュイ・サン・ジョルジュ。 2023年らしいフレッシュさと充実した果実味が魅力で、熟成によるさらなる発展も期待できる一本です。