■商品について

RP95点。1855年の格付で唯一「特別第1級」に選ばれた、貴腐ワインの最高峰シャトー・ディケムの2021年。

セミヨン65％、ソーヴィニヨン・ブラン35％から造られる、ソーテルヌを象徴する極甘口白ワインです。

ディケムでは、完全に成熟し貴腐化したブドウだけを選ぶため、長期間にわたり何度も畑を回り、一粒一粒を手摘みで収穫。その収量は**「ブドウの木1本からグラス1杯分」**といわれるほど厳しく制限されています。

穏やかな樽のニュアンスと濃縮したジャムを思わせる豊かな果実味に、燻したようなエキゾチックな香りが重なり、凝縮感に満ちたリッチな味わいを生み出します。

こちらは375mlのハーフボトルです。

■生産者について

シャトー・ディケム（イケム）

ソーテルヌの中心部、小高い丘の上に位置する歴史的シャトー。1855年の格付制定時、ソーテルヌで唯一、最高位となる**「特別第1級（Premier Cru Supérieur）」**に格付けされました。

ディケムの品質を支えているのが、徹底した選果と妥協のないワイン造りです。貴腐の状態を見極めながら何度も収穫を繰り返し、条件が十分でなければワインそのものを生産しないヴィンテージもあるほど、厳格な品質基準を貫いてきました。

■商品スペック

商品名： シャトー・ディケム（イケム）
英語表記： Château d'Yquem
ヴィンテージ： 2021年
生産国： フランス
地方： ボルドー／ソーテルヌ
AOC： ソーテルヌ
格付： ソーテルヌ特別第1級（1855年）
畑面積： 113ha
年間生産量： 平均約100,000本
ブドウ品種： セミヨン65％、ソーヴィニヨン・ブラン35％
収穫： 貴腐化したブドウを5〜10回に分けて手摘み
収量： ブドウの木1本からグラス1杯分といわれる低収量
醸造・熟成： オークの新樽で発酵、3年以上熟成
清澄・ろ過： 清澄後、瓶詰め時に軽くろ過
タイプ： 白ワイン・極甘口
容量： 375ml（ハーフボトル）

■相性の良い料理

・フォアグラのソテー
・ローストビーフ
・牛ヒレ肉のグリル 甘みを添えたソース
・スティルトンなどのブルーチーズ

濃密な甘みと豊かな果実味、複雑な香りを備えたディケムは、フォアグラの濃厚な旨味や肉料理、塩味の効いたブルーチーズと見事に調和します。

■評価

ロバート・パーカー（RP）：95点

1855年の格付でソーテルヌ唯一の**「特別第1級」**に選ばれたシャトー・ディケム。徹底した選果と極めて低い収量から生み出される、凝縮感と豊かさを備えた2021年ヴィンテージです。