ドメーヌ・ヴィルマール プルミエ・クリュ リリィ ラ モンターニュ グランド・レゼルヴ NV 750ml
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ドメーヌ・ヴィルマール プルミエ・クリュ リリィ ラ モンターニュ グランド・レゼルヴ NV 750ml

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"★ビオロジックによるブドウ栽培と極限低収量の

待望のNVシャンパーニュ誕生！★

ドメーヌ・ヴィルマール

プルミエ・クリュ・リリィ・ラ・モンターニュ

グランド・レゼルヴ　NV 750ml










■ドメーヌ・ヴィルマール■



　シャンパーニュの中心都市ランスの南東、リリー・ラ・モンターニュ村で、1890年に創業されたドメーヌ・ヴィルマールは、その卓越した樽使いから、真のシャンパーニュ通に愛され、≪レコルタン・マニピュランのクリュッグ≫と絶賛される自家栽培の生産者です。



まだオーガニック栽培の黎明期より遥か以前、1960年代からオーガニック栽培を開始した先代の当主ルネ・シャン氏はすでにシャンパーニュを≪テロワールのワイン≫と考え、確かな存在感と造り手の意志のあるシャンパーニュを生み出してきており、現在でもシャンパーニュ地方でオーガニック栽培を行う生産者は30軒にも満たないと言われる中、
シャンパーニュ地方のオーガニック栽培の先駆者。



ルネ・シャン氏の息子で、1990年からドメーヌに参画し、1995年より当主を務めるローラン・シャン氏は、父の代よりも新樽の使用を控えることで味わいに一層のフィネスをもたらし、≪テロワール≫を背景に「造り」として「スタイル」としてさらなる成熟したワインを造っています。



また今日では、「ワイン・ライティング・オブ・ザ・イヤー」を３度受賞し、また、世界15ヶ国語に翻訳され、 50万部の販売を誇る≪Sotheby’s Wine Encycolopedia≫他、≪Champagne≫≪The Millennium Champagne & Sparkling Wine Guide≫等、数々の名著を送り出したイギリスのワイン評論家トム・スティーヴンソン氏が選ぶ「シャンパーニュ・ハウス・トップ１０」にも選出されています。（・・・詳細＆一覧へ）



■ワイン造り■



　ヴィルマールでは、ビオロジックによるブドウ栽培と極限まで制限した低収量が実施されており、そこから生まれるブドウのポテンシャルは、まさに驚愕に値し、ヴィルマールのシャンパーニュが、他の名立たるハウスに優り、一線を画す評価される所以です。



それは、MLＦ（マロラクティック醗酵）を行わないナチュラルな造り、そして、小樽（225L）醗酵と10ヶ月の木樽熟成による複雑で濃密な味わいとなり、ヴィルマール同様、MFLなしに木樽のみで醗酵を行う唯一のグラン・メゾンがクリュッグです。



僅かに空気と接触することで、複雑さが生じ、ワインに長熟力を与え、また、MFLが主流な今日ののシャンパーニュにあって、ヴィルマールでは溌剌とした
自然の酸を生かすためMLFは行わず、長い瓶熟成に任せ、熟成してもなお、ブドウ本来の純度・鮮度は失われることなく、 一層深遠さを究め、高次元へと到達します。





■プルミエ・クリュ・リリィ・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴNV■

　

　プルミエ・クリュ・リリィ・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴNVは、2006年2月に新発売となった、ヴィルマールから待望のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュです。



ピノ・ノワールを主体にシャルドネを用いて2年の瓶熟成を経て、優しい白い花の香り、洋ナシや白桃のふっくらとした果実味とシャルドネの若々しい酸味とエレガントなスタイルが印象的な味わいです。












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商品名 ここに商品名
生産者 ここに生産者名
生産地 ここに生産地
原産国 ここに国名
AOC ここに格付け
品種 ここに品種（例：カベルネ70％ / メルロ30％）
醸造 ここに醸造方法
熟成 ここに熟成情報
タイプ 赤 / 白 / ロゼ / 発泡　など
味わい 辛口 / 中口 / 甘口
特徴 香り・味わいの説明
相性料理 料理ペアリング
容量 750ml など

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