■商品について

「ドメーヌ・アンリ・ビリオ グラン・クリュ キュヴェ・トラディション」は、シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区の特級村アンボネイで造られる、上質な辛口シャンパーニュです。

アンボネイ村は、力強く豊かなピノ・ノワールを生み出す銘醸地として知られ、優れたシャルドネの産地でもあります。このキュヴェは、グラン・クリュに格付けされたアンボネイ村のブドウのみを使用し、その土地ならではの個性を表現しています。

ピノ・ノワールを主体にシャルドネをブレンドし、リザーヴワインを約50％使用。マロラクティック発酵を行わず、果実本来の生き生きとした酸と豊かな風味を大切に仕上げています。

きめ細かくクリーミーな泡立ちと、芳醇で厚みのある味わいが魅力。アンボネイらしい力強さの中に柔らかさとエレガンスが感じられ、熟成によってブルゴーニュの上質な白ワインを思わせる奥行きも期待できます。

小規模生産者ならではの丁寧なワイン造りと、グラン・クリュのテロワールを堪能できる、特別な日の食卓にもふさわしい一本です。

■生産者について

ドメーヌ・アンリ・ビリオは、フランス・シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のアンボネイ村に拠点を置く、家族経営の小規模生産者です。

ブドウ栽培家として長い歴史を持ち、1930年頃からアンリ・ビリオ氏が自家製シャンパーニュの生産を開始しました。その後も家族によって伝統が受け継がれ、アンボネイの優れたテロワールを生かしたシャンパーニュ造りを続けています。

所有する畑は、すべてグラン・クリュに格付けされたアンボネイ村に位置し、面積は約5ha。標高150〜180mほどの優れた区画から収穫されるブドウを使用し、年間生産量はドメーヌ全体で約35,000〜40,000本という少量生産を貫いています。

醸造では、ブドウ本来の品質を最大限に生かすことを重視。マロラクティック発酵を行わず、アンボネイならではの豊かな果実味としっかりとした酸、繊細な質感を大切にしています。

そのシャンパーニュは、力強さと柔らかさを兼ね備えた味わいが特徴。生産量が限られることもあり、シャンパーニュ愛好家から高い評価を受ける造り手として知られています。

■商品スペック

商品名：ドメーヌ・アンリ・ビリオ グラン・クリュ キュヴェ・トラディション
英語表記：Domaine Henri Billiot Grand Cru Cuvée Tradition
生産者：ドメーヌ・アンリ・ビリオ
容量：750ml
生産国：フランス
生産地：シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス地区 アンボネイ村
原産地呼称：A.O.C.シャンパーニュ
格付け：グラン・クリュ（特級村）
ブドウ品種：ピノ・ノワール主体、シャルドネ
タイプ：白・辛口・スパークリング
使用ブドウ：アンボネイ村産100％
リザーヴワイン：約50％使用
醸造：マロラクティック発酵なし
所有畑面積：約5ha（ドメーヌ全体）
年間生産量：約35,000〜40,000本（ドメーヌ全体）

■相性の良い料理

・仔牛肉のロースト
・若鶏のハーブロースト
・ホタテのバターソテー
・白身魚のクリームソース

豊かな果実味とクリーミーな泡立ちが、仔牛や若鶏などの繊細な肉料理と好相性。しっかりとした酸と芳醇な味わいが、バターやクリームを使った魚介料理のコクを上品に引き立てます。

■評価

グラン・クリュのアンボネイ村の個性を表現する、ドメーヌ・アンリ・ビリオの上質なシャンパーニュ。 ピノ・ノワール由来の豊かな果実味と力強さ、きめ細かな泡立ち、洗練されたエレガンスが魅力の一本です。