■商品について

ドメーヌ・クリスチャン・モロー・ペール・エ・フィス「シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2018」は、シャブリを代表する特級畑「レ・クロ」から生まれる、豊かな凝縮感と気品を兼ね備えた白ワインです。

特級畑レ・クロの斜面中腹に広がる約3haの区画から、平均樹齢40年以上のシャルドネを100％使用。キンメリジャン土壌の個性を生かし、豊かな果実味と美しい酸、シャブリらしいミネラル感を引き出しています。

白桃や白い花、レモンの皮を思わせる華やかな香りに、蜂蜜やシナモンのようなニュアンスが重なり、複雑で奥行きのある風味が広がります。凝縮した果実味と厚みのある口当たりを、凛とした酸とミネラル感が引き締め、長く美しい余韻へと続きます。

力強さと繊細さが見事に調和した、グラン・クリュならではの風格を感じられるシャブリです。

■生産者について

ドメーヌ・クリスチャン・モロー・ペール・エ・フィスは、シャブリの名門モロー家の伝統を受け継ぐ生産者です。その歴史は1814年、ジャン・ジョセフ・モロー氏がネゴシアン「J.モロー・エ・フィス」を設立したことに始まります。

その後、事業の売却を経て、クリスチャン・モロー氏が所有畑のブドウを使用できるようになった2002年に、自身の名を冠したドメーヌとして新たなスタートを切りました。現在は息子のファビアン・モロー氏が栽培・醸造を担い、品質を最優先としたワイン造りを行っています。

2008年からビオロジック農法に取り組み、2013年には認証を取得。手摘み収穫と厳格な選果を徹底し、キンメリジャン土壌が持つ個性を丁寧に表現しています。

特級畑レ・クロをはじめとする優れた畑を所有し、シャブリらしい純粋なミネラル感と、豊かな果実味を兼ね備えたワインを生み出しています。

■商品スペック

商品名：シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2018
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・モロー・ペール・エ・フィス
ヴィンテージ：2018年
容量：750ml
生産国：フランス
生産地：ブルゴーニュ地方 シャブリ地区
原産地呼称：A.O.C.シャブリ・グラン・クリュ
格付け：特級畑（グラン・クリュ）
畑：レ・クロ（Les Clos）
ブドウ品種：シャルドネ100％
タイプ：白・辛口
畑面積：約3ha（レ・クロの所有区画）
平均樹齢：40年以上
土壌：キンメリジャン土壌
栽培：ビオロジック農法（2013年認証取得）
収穫：手摘み、収穫時に厳格な選果
発酵：オーク樽と小型タンクを使用

■相性の良い料理

・オマール海老のグラタン
・帆立貝のバターソテー
・白身魚のクリームソース
・鶏肉のクリーム煮込み

凝縮した果実味と豊かなコクが、バターやクリームを使った料理と好相性。美しい酸とミネラル感が料理の旨味を引き立て、上品で奥行きのある味わいを楽しめます。

■評価

白桃や柑橘、白い花を思わせる華やかな香りに、凝縮した果実味と美しいミネラル感が調和。 力強さと繊細さ、長い余韻を兼ね備えた、名門クリスチャン・モローが手掛ける格調高いグラン・クリュです。