■商品について

レザストレル「ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2023」は、ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの西側に位置する、セグロワ村のブドウから造られる赤ワインです。

「アン・リオット」と「プティット・ヴィーニュ」の2区画で育つ、平均樹齢25年のピノ・ノワールを使用。西向きの斜面に広がる白い泥灰岩と石灰岩の土壌が、ワインに繊細さと引き締まった印象をもたらします。

自然酵母による発酵と穏やかな抽出、新樽の使用を抑えた樽熟成によって、ピノ・ノワール本来の果実味を丁寧に表現。エレガントな風味と美しい酸、ミネラル感が調和した、洗練されたブルゴーニュワインです。

■生産者について

レザストレルは、ジュヴレ・シャンベルタン村の老舗ドメーヌ「ピエール・ネジョン」を2019年に取得したシャピエ夫妻が、新たに立ち上げたワイナリーです。2021年を初ヴィンテージとし、従来のブランドから一新して、独自のワイン造りをスタートさせました。

栽培・醸造責任者を務めるのは、若き才能ジュリアン・ミエ氏。名門ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで長年醸造を担ったフランソワ・ミエ氏を父に持ち、自身も父とともにワイン造りに携わっています。

約12haの畑をビオロジック農法で管理し、手摘み収穫と厳格な選果、自然酵母による発酵を実践。穏やかな抽出と新樽をほとんど使用しない熟成によって、ピノ・ノワールのエレガンスとフィネス、それぞれの畑が持つ個性を最大限に引き出しています。

■商品スペック

商品名：ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2023
生産者：レザストレル
ヴィンテージ：2023年
容量：750ml
生産国：フランス
生産地：ブルゴーニュ地方 オート・コート・ド・ニュイ
原産地呼称：A.O.C.ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ
格付け：地域名
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
タイプ：赤・ミディアムボディ
アルコール度数：13％
畑：セグロワ村の2区画（アン・リオット、プティット・ヴィーニュ）
土壌：白い泥灰岩、石灰岩
畑の向き：西向き
平均樹齢：25年
栽培：ビオロジック農法（AB認証）
収穫：手摘み、畑と醸造所での選果
発酵：自然酵母による発酵、穏やかなルモンタージュ
熟成：約15か月の樽熟成、新樽の使用はごくわずか

■相性の良い料理

・鴨胸肉のロースト
・ローストポーク
・鶏肉とキノコのソテー
・仔羊の香草焼き

繊細な果実味と美しい酸、穏やかなタンニンを備えているため、鴨や豚肉などの旨味のある料理と好相性。キノコやハーブの風味とも調和し、ワインのエレガントな味わいを引き立てます。

■評価

ピノ・ノワールのピュアな果実味に、美しい酸とミネラル感が調和。ジュリアン・ミエの繊細な醸造技術と、オート・コート・ド・ニュイのテロワールを表現した、エレガントなブルゴーニュワインです。