■ワインについて

ニュイ・サン・ジョルジュの1級畑「オー・トレ」から造られる、力強さとバランスを兼ね備えたピノ・ノワールです。フルボディながら、果実味とタンニンの調和が取れたスタイルで、凝縮感とエレガンスを両立しています。

シルヴァン・カティアールのスタイルは、過度な抽出を避けることでピノ・ノワール本来のアロマやテロワールを表現する点にあり、ピュアでエネルギー感のある味わいが特徴です。

■生産者について

ドメーヌ・シルヴァン・カティアールは、1930年に起源を持つ家族経営のドメーヌです。創業者アルフレッド・カティアールがDRCやラマルシュで経験を積みながら畑を取得し、基盤を築きました。

1984年にシルヴァン・カティアールが独立しドメーヌを設立。その後、現在は4代目セバスチャン・カティアールが運営し、品質をさらに向上させています。

ビオロジック（実質的有機栽培）を取り入れ、手摘み収穫・厳格な選果・無清澄無濾過など、自然なワイン造りを実践しています。

■商品スペック

・ワイン名：ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ オー・トレ 2023
・生産者：ドメーヌ・シルヴァン・カティアール
・産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ
・格付：プルミエ・クリュ
・品種：ピノ・ノワール100％
・タイプ：赤ワイン（フルボディ）
・収穫：手摘み
・醸造：100％除梗、無清澄・無濾過
・熟成：新樽使用（1級で約50〜70％）
・特徴：凝縮感とピュアさ、バランス重視のスタイル

■相性の良い料理

しっかりとした構造と旨味により、コクのある料理と好相性です。

・牛肉や仔羊のパテ
・鶏の赤ワイン煮
・レバーなどの内臓料理
・ローストミート全般

チーズでは
・カマンベール、ブリー（白カビ）
・ポン・レヴェック、ショーム、エポワス（ウォッシュ）

など、風味の強いタイプとよく合います。

■評価

シルヴァン・カティアールは近年評価を高めているブルゴーニュの実力派生産者で、特に現当主セバスチャンの代になってから品質の向上が顕著です。

本ワインは
・1級畑らしい凝縮感と構造
・ピュアで精密な果実表現
・エネルギーとバランスの高さ

といった点で評価されており、クラシックとモダンの要素を兼ね備えた高品質なブルゴーニュとして人気があります。