ペロ ミノ モレ サン ドニ  VV 2022年 750ml
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ペロ ミノ モレ サン ドニ VV 2022年 750ml

商品番号:110936

0円(税0円)円(税込)

■ワインについて

モレ・サン・ドニらしい力強さとテロワールの個性をしっかりと表現した赤ワインです。大地の力を感じさせるどっしりとしたボディに、しっかりとしたタンニンを備え、長期熟成にも適したスタイル。赤ワインでありながら、ミネラル感を思わせる風味が特徴的で、骨格のある味わいが楽しめます。
畑はクロ・ド・タール上部の斜面に位置し、表土が薄く石が多い痩せた土壌で育まれることで、凝縮感と緊張感を兼ね備えた仕上がりになっています。

■生産者について

ドメーヌ・ペロ・ミノは、モレ・サン・ドニに本拠を置く家族経営の生産者で、4代にわたりワイン造りを継承しています。1973年にアンリ・ペロ・ミノが設立し、1993年からは現当主クリストフ・ペロ・ミノが運営。以降、ブルゴーニュでも注目される気鋭の生産者として評価を高めています。

有機的アプローチを重視し、農薬使用を極力抑えながら土壌の微生物環境を活かす栽培を実践。平均樹齢35年以上の古樹を多く保有し、収量制限や丁寧な選果によって、凝縮度の高いブドウを生み出しています。
また、天然酵母での発酵や無清澄・無濾過など、テロワールの個性を最大限に引き出す醸造哲学を持っています。

■商品スペック

・ワイン名:ペロ・ミノ モレ・サン・ドニ 2022
・産地:フランス / ブルゴーニュ / モレ・サン・ドニ
・品種:ピノ・ノワール(推定)
・タイプ:赤ワイン
・畑面積:1.5ha
・植樹:1974年
・土壌:石灰質主体の痩せた土壌(岩石が多い)
・醸造:天然酵母発酵、低温マセラシオン、ソフトプレス、無清澄・無濾過
・熟成:澱引き最小限、自然重力で瓶詰め
・特徴:長期熟成型、ミネラル感と力強いタンニン

■相性の良い料理

しっかりとしたタンニンとボディを持つため、旨味の強い料理との相性が良好です。

・牛肉の赤ワイン煮込み
・ステーキ(特に脂のある部位)
・鴨肉や鹿肉などのジビエ
・仔羊のロースト
・きのこを使った濃厚な料理(トリュフ、ポルチーニなど)

また、ミネラル感があるため、出汁を活かした和食(すき焼き、醤油ベースの煮込み)とも好相性です。

■評価

ドメーヌ・ペロ・ミノは、近年ブルゴーニュの中でも評価を高めている注目生産者であり、特にクリストフ・ペロ・ミノの代になってから品質が飛躍的に向上しています。

・気鋭の生産者として高評価
・長期熟成に耐えるポテンシャル
・テロワール表現の精度が高い
・エレガントさと力強さを兼ね備えたスタイル

総じて、クラシックなブルゴーニュの力強さと現代的な精密さを兼ね備えた、非常に完成度の高い一本といえます。

Review レビュー

FAQ よくあるご質問

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