DETAIL
数百年に渡り先祖代々ブドウ栽培・ワイン造りを行っているドメーヌがほとんどのブルゴーニュ地方にあって、一代でしかも僅か数十年で世界的名声を築き上げ、モレ・サン・ドゥニで最も著名な造り手、そして、ブルゴーニュのワイン生産者としてはおよそ型破りな経歴の持ち主であるドメーヌ・デュジャックの当主ジャック・セイス氏です。
1941年パリに生まれ、イギリスとアメリカで教育を受け銀行で研鑚を積み、父から譲り受けたパリの製菓会社をワインに魅せられ、売却し、代わりにモレ・サン・ドゥニのドメーヌ・グライエを1968年に買収しワイン造りの生活をスタートしました。
デュジャックのワイン造りは、ビオディナミ（農薬や化学肥料を使用しない自然農法）を用いて、自然な低温発酵と澱引きのみで、フィルターも用いないことで、ブドウの持つ本来の 可能性を最大限引き出しています。
色も薄く決して濃厚とはいえない味わいですが、低温による独特の醸造ゆえに、タンニンが滑らかで、早くからも美味しく飲め、また、バランスのよさゆえに、長期熟成も楽しみな、柔らかさと力強さを併せ持つ長命なワインとなっています。
プリュレ・ロック（D.R.C.の共同経営者）やD.R.C.のスタイルにも通じるクラシカルなブルゴーニュワインを造り続けることにおいて、セイスの右に出るものはいないとさえ言われています。
また、1987年以来、ドメーヌ・デュジャックのあらゆる仕事、特に栽培に 関し ては全てを担い、家族の一員であったクリストフ・モランが弱冠42歳の 若さで不幸な二輪車事故により失い、大きな悲しみ の中、セイスの長男、ジェレミーがクリストフ・モランの 栽培の仕事 を引き継いでいます。
ジャック氏時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴で、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、それでいてなおかつ、香りと味わいはしっかりしているというものでした。
息子のジェレミー氏の代になってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。
ＡＣヴォーヌ・ロマネは、世界中にその名が知れた8つのグラン・クリュと15のプルミエ・クリュを擁する、ブルゴーニュの赤ワインの名醸地です。
これらのプルミエ・クリュのワインは、コクと優雅さがあり、大変うまく熟成する能力を備え、その絶頂期には、ボタンや野バラのような花の香りと下草、サクランボ、なめし革や毛皮のような香りが渾然一体となった気高い香りを見せます。
レ・マルコンソールは、ヴォーヌ・ロマネ村の南部分に位置するプルミエ・クリュで、ニュイ・サン・ジョルジュに接する3つのプルミエ・クリュ（レ・ショーム／クロ・デ・レア）の一つで、地質的にも同じ層にあるグラン・クリュのラ・ターシュの延長部分で、生まれるワインもラ・ターシュと似通っており、肉付きがよく濃密な味わいが特徴的です。
また、ドメーヌ・デュジャックのオー・マルコンソールは、2005年にトマ・モワラールを買収しラインナップに新たに加わった銘柄で、その品質はグラン・クリュに値するともいわれ、リッチで芳醇な果実味、複雑で重層的な風味、止めどなく続く長い余韻はグラン・クリュと呼ぶにふさわしい味わいで、ドメーヌ・シルヴァン・カティアール等とともにマルコンソールの主要生産者の一人にその名が挙げられています。
生産者 ドメーヌ・デュジャック
生産地 コート・ド・ニュイ地区ヴォーヌ・ロマネ村１級畑オー・マルコンソール
A O C ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・オー・マルコンソール
ブドウ品種 ピノ・ノワール100％(ビオロジック農法)
収 穫 完熟した上質なブドウのみを細心の注意を以って手摘み収穫。
タイプ 赤のフルボディ
特 徴 マルコンソールは1級ながらも地質上はラ・ラーシュの延長という恵まれた立地でラ・ターシュに似た肉付きの良い濃密な味わい。
料理
チーズ
供出温度 *ヴォーヌ・ロマネの力強いがビロードの様ななめらかなタンニンが官能的で、肉づきがよくスパイシーなワインには、強い風味の、繊維質の硬めの肉が好相性で、上質の鶏、オーヴンでじっくりとローストした仔羊も合わせやすい第一候補。
また、脂肪分の少ない赤身肉の厚めのスライス、スパイシーなクスクス、マグロの赤身の醤油漬けなどもワインの広がりとよく合う。
*個性が強いワインなので、チーズは強いフレーヴァーのエポワース、ラングル、サン・フロレンタン、シトー などと好相性。
*サービス温度: 14〜16℃
商品仕様
シリーズ名 ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・オー・マルコンソール
ブランド名 ドメーヌ・デュジャック
総本数 1
単品容量 750ml
ヴィンテージ 2023年
ぶどうの品種（ワイン） ピノ・ノワール
ワインの産地 フランス ブルゴーニュ
ワインの味 フルボディ
原産国／製造国 フランス
ブルゴーニュ格付け 1級畑（プルミエ・クリュ）
